原色の朝、一杯の熱い、フルーツのような珈琲を飲む。
そのために、必要な言葉たちの徒然。

KUSA.'coffee beans→「ごくりっ」

木更津は、うみとはたけの素材と味にこだわった「ごくりっ」さんにて、珈琲メニュー開始です!





KUSA.からは、深煎りの珈琲豆を提供致します。

今期は、ペドロ・ファジャ氏が手がけるグアテマラの名農園「サンタカタリーナ農園」から中米屈指のブルボン種のお豆。

じっくり火を通しながら、どっしりした深煎りにローストしてますよ。

「ごくりっ」さんでは、フレンチプレスにて個別抽出して下さるようです。


若き才能溢れる料理長さんが手がける幾多のお料理と丁寧に選択されたお酒の後に、一杯の珈琲で締めるってのは
たまらないですね。

是非、その一連の流れを楽しんでみて下さいね!







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「月と六ペンス」みたいな澄んだ夜に黙々とローストしながら、私はこの大地に、緩やかにしめやかに沈んでくような気持ち、感触。
そんな中で、これを書き連ねてます。






KUSA.の珈琲豆を飲める場所、買える店 - trackbacks(0)
04.28.

ヨーロッパ帰りの友人から頂戴した
ビンテージARABIAの、小春日和を
思わせる穏やかなニュアンスの
平皿とともに。
房総の春を愛でてます。






なんて、そんな時間は早朝のひと時だけで
後は分刻みのタイムに追われまくってます、っと。

そういうのもブルーワーカーみたいで
良し、っと。



それにしても、例年のことなれど、房総
地方のGWは、人だかり。
今年はまた天候にも恵まれたからか
いつにもまして賑わってます。
外房に居を構える者としては、普段の
静寂な海沿いの町も好きだし、人々の
呼吸が入り混じるこの気配も嬉しいもの。


そして、ふいに思う。
店というのは、ある種、ある状況において
ある人にとっては、希望の場となり得る
のかもしれません、ねと。






さて、と
今夜はこれからケーキ作りに集中。
一気に行くよ!








6、70年前のvintage ARABIA.




日々のこと - trackbacks(0)
臨時休業のお知らせ.

本日、27日(土)、機材メンテナンスの為、急遽、臨時休業させて頂きます。

ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。



KUSA. 喫茶 自家焙煎COFFEE+PAN.





KUSA. 喫茶 - trackbacks(0)
kurosawa bag.




一点一点の手仕事から伝わってくる
人肌の様な温もり、凛とした佇まい、
一見シンプルなのに細部まで拘り抜かれた
作りとフォルム。
時折表れるビビッドな色合い。

革の「KUROSAWA」 のバッグや財布、
キーホルダー、ベビーシューズを手にした
人なら皆分かる。


そして、ありがとうって思う。







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私達のささやかな幸せ。

至る所に落ちてそうで、中々見つからない。

まあ、そんなもんだろう。



春爛漫。
一週間がジェットコースターのように
過ぎてく。





ART ? and SHOP? - trackbacks(0)
04.21.

お日柄か、本日、一番売れたお豆、
「ストロングローストブレンド スモーキー」。

2ハゼのピークを過ぎた辺りから、
キラキラと油脂分が滲んできます。

火力ほぼゼロに近い弱火。

ダンパー、煙がギリギリに豆を巻いてく
ように小刻みに。





エスプレッソを提供するお店様が
増えているので、月に直すとかなりの
消費量になります。

ドリップですと、湯温80度、中粗挽き、
一杯につき4分半のじっくり抽出にて
この豆の真骨頂が味わえます。



日々のこと - trackbacks(0)
04.16.

ふいに分かる。

放課後の誰もいない教室で。

均等に配列されたちびっ子たちの机の前で。

真っさらな黒板の傍らで。

夕陽に覆われた、子供達の体温の余韻の中で。

今、思い出す事の出来ないくらい、
微細な美の塊が。




そうとも。
ちゃんと、やれる。
やれるよ。














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珍しい、ブルンジは「ンゾベ農園」産の
ブルボン種の珈琲豆、入荷しております。
只今、テストロースト中ですので、
どうぞお楽しみに。





日々のこと - trackbacks(0)
KUSA.'s coffee beans→kibi cafe

友人の「kibi cafe」さん、今週4/18(木)、下北沢のカフェ「つゆ艸」
にて恒例の一日限定cafeをオープン
です!!





珈琲豆を提供させて頂きます。

深煎り目の珈琲です。

ほぼ完全に焦げ臭を出さずに、
スムースタッチの深煎り珈琲に
仕上げてあります。



今やスクエアな街、下北沢で、彼女の
手塩にかけたケーキやキッシュを食べられるのは、滅多に無い機会かと思います。
温かな珈琲をお供に是非春のひと時を
過ごしてみて下さい!







KUSA.の珈琲豆を飲める場所、買える店 - trackbacks(0)
coffee roasters.

日本の半島の端の方で淡々と珈琲豆と
向き合ってる一焙煎人としては、世界の
生産者サイドとしてのコーヒー農園、
消費者サイドとしてのコーヒーロースター、
何れの動向も他分に気になるところ。


幸い、周囲にワールドワイドな方々が
割に多いので、生豆も焼き豆も、折を
見て現地調達してきて頂いてます。





こちらは、西海岸サードウェーブの筆頭格、
「Blue Bottle Coffee」さんの。
奥は、タイ北部の有機栽培の豆を
ハイロースト辺りに煎ったもの。


お味の好み云々は別としても、こういう
世界のロースターの珈琲をカッピングする
瞬間って、もう鳥肌立っちゃうくらい
ゾクゾクするんだよね。




感想はまた何れかの機会にでも。
ご興味ある方は、KUSA.に立ち寄った際にでもお尋ね下さいね。





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KUSA.'s coffee beans→gallery ten.

ようやく手元に届いた、「gallery ten」さんにて
受注していた横尾バッグ!






これぞ春にふさわしい。
お出掛け気分も浮き浮き。
って、チープな女性誌みたいな言い様
だが、とっても気に入っちゃった。


「gallery ten」さんには、こんなハッとさせられる品々が沢山。
今月は、山口マオさんの画と玉木新雌さんのショールの展示。

美味しいケーキとドリンクのカフェスペースで寛ぎながら、ゆっくりご覧になってみては?












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子供が空手部で国会議事堂見学へ行く事になり、今回は某民主党議員さんが
案内して下さるって事で、事前に各自、何か質問を用意しておくようにと師範から仰せがあったので、あれこれ子供と考えてた。

そして、到達した質問が、
『政治家は、まいにち何をしてるんですか??』

何の変哲もない問いかけなのだが、前閣僚殿が、一体どう分かりやすく幼児に答えてみせるものなんだか、結構興味深いと思った。

が、当日、息子の番。
何を舞い上がったのか、大きな声でこんな質問をする。

『一番好きな食べ物はなんですか?』

「おじさんはね、バナナが一番の大好物だよ!」

だって。

ズッコケたなぁ。

村の祭りで爺さんと話してんじゃないんだからって。









KUSA.の珈琲豆を飲める場所、買える店 - trackbacks(0)
04.12.

明日から何とか通常営業。

色々ご迷惑おかけしてます。

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