この世の、この年だけの、きれいな春だ。
タンザニアの新豆がとても良い状態。
エチオピアにしろ、タンザニアにしろ、この辺りのアフリカの豆は、
焙煎具合を変えるだけで、がらっと香味を変える。
中煎りでも、深煎りにしても、どちらのレンジにも
素晴らしい味わいを魅せる。
美しい豆だ。
母の日ギフトには、タンザニアをふんだんに
使用させて頂きます。
どうぞ、お楽しみに。
某編集者から、KUSA.のオープン当初の写真を見せて頂く。
うちの店もだいぶ経って、随分と変わったんだなぁ。
日々、ここで過ごしている自分たちにとっては
心底びっくりするくらいだけど、でもそれでもいい。
自営業も会社も、社会も、同じだ。
微塵も変わらないものは何も無い。
守るべきものだけを、きちんと体を張って守り続けてゆく。
それだけを信じる。