原色の朝、一杯の熱い、フルーツのような珈琲を飲む。
そのために、必要な言葉たちの徒然。

コーヒーもう一杯.
dfd6a0b6.JPG房総の夏が終わりつつある。
ものの10分ほどの所に海岸があるにも関わらず、今夏は一度も海水浴に行けず、時折近くのコンビニですれ違う水着姿の若者たちを見て、「あ、夏なんだな」と実感していたくらいのものだけど、やはり少し寂しい。


開店準備は続いていて、内装から徐々に珈琲焙煎、パン焼きへの日々に変わってきている。
何はともあれ、つつがなく。


そのちょっとした合間に、最近読んでいるのがこれ。
さしたる物語が展開するわけではなく、万人にオススメという漫画ではないものの、懐かしい珈琲屋の風景がところどころに描き込まれていて、珈琲好きにとっては心がときめいてしまう。
ランプ、ネル、沸き立つ湯気、マッチ箱...。
そう言えば、私達や私達の上の世代は、昔、そんなものに囲まれた喫茶店で恋や人生を進展させていたんだな。知らぬ間に、もう、ずっと昔な気分。

ちょっと優しげな短篇漫画。



作品 : 山川直人 ”コーヒーもう一杯” (エンターブレイン)





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コーヒーもう一杯.
dfd6a0b6.JPG房総の夏が終わりつつある。
ものの10分ほどの所に海岸があるにも関わらず、今夏は一度も海水浴に行けず、時折近くのコンビニですれ違う水着姿の若者たちを見て、「あ、夏なんだな」と実感していたくらいのものだけど、やはり少し寂しい。


開店準備は続いていて、内装から徐々に珈琲焙煎、パン焼きへの日々に変わってきている。
何はともあれ、つつがなく。


そのちょっとした合間に、最近読んでいるのがこれ。
さしたる物語が展開するわけではなく、万人にオススメという漫画ではないものの、懐かしい珈琲屋の風景がところどころに描き込まれていて、珈琲好きにとっては心がときめいてしまう。
ランプ、ネル、沸き立つ湯気、マッチ箱...。
そう言えば、私達や私達の上の世代は、昔、そんなものに囲まれた喫茶店で恋や人生を進展させていたんだな。知らぬ間に、もう、ずっと昔な気分。

ちょっと優しげな短篇漫画。



作品 : 山川直人 ”コーヒーもう一杯” (エンターブレイン)





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Rock して.
c1b0eaa6.JPG今朝は、設計士さんが来て、カウンター窓の庇などの細かな最終チェックをされていきました。
打合わせ後は、カウンターでまったりです。
再来月には、地元のお年寄りたちが集まって、こんな風に井戸端会議みたいなカウンターになるのも良いな、と想像しながら。
庭にテーブル出して、珈琲すすりつつ、お客さんが将棋なんかを指してる光景ってのも楽しい。(それは、中国か..)


午後から電気屋さんも来て、照明がセッティングされたので、早速暗くなってから、店内に灯りをつけて珈琲を飲む。


東ティモール昨夜、手網でテスト焙煎してみた、東ティモールのとても貴重な豆。これ、COFFEE SOUL のKano さんに紹介して頂いた方からサンプルで頂戴した生豆なんです。ちょっと焼きムラが出てしまった感がありましたが、芳醇な酸味! 次は、もっとフルシティーくらいまで深く焼いて、苦味を味わってみよう!

という訳で、気合いを入れるために、Boredoms のディストーションンギターを目一杯かけて。




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Rock して.
c1b0eaa6.JPG今朝は、設計士さんが来て、カウンター窓の庇などの細かな最終チェックをされていきました。
打合わせ後は、カウンターでまったりです。
再来月には、地元のお年寄りたちが集まって、こんな風に井戸端会議みたいなカウンターになるのも良いな、と想像しながら。
庭にテーブル出して、珈琲すすりつつ、お客さんが将棋なんかを指してる光景ってのも楽しい。(それは、中国か..)


午後から電気屋さんも来て、照明がセッティングされたので、早速暗くなってから、店内に灯りをつけて珈琲を飲む。


東ティモール昨夜、手網でテスト焙煎してみた、東ティモールのとても貴重な豆。これ、COFFEE SOUL のKano さんに紹介して頂いた方からサンプルで頂戴した生豆なんです。ちょっと焼きムラが出てしまった感がありましたが、芳醇な酸味! 次は、もっとフルシティーくらいまで深く焼いて、苦味を味わってみよう!

という訳で、気合いを入れるために、Boredoms のディストーションンギターを目一杯かけて。




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栃木にて.
04d7a637.JPGKUSA cafe.の器とランプシェードを、ここ数年来親交のある waka studio の石川若彦さんにお願いしていたのですが、ようやく焼き上がったとの連絡を受け、最終確認も兼ねて急行してきました。
器は、凛とした白で、それでいて優しく、お店のムードにしっくりくるものだったので、大満足。シェードは無理を言って黒っぽい土で焼いてもらい、陶器なのに鉄のような雰囲気を醸し出しています! これも打ち合わせ通りに仕上げてもらって、嬉しかった。
こうなると、この器に負けないような珈琲とパンが必要な訳で、夫婦二人、喜びながらも、微かなプレッシャーも感じつつ。

それにしても、山林のような土地を切り開いて、石川さんご夫婦が自力で作り上げたこのアトリエとご自宅、何とも過ごしやすく、素敵なオーラに包まれている。今回建てもの作りに携わった自分達とどうしても比較してしまって、いやはや世の中には「デキル人たち」がいるもんだなーと、改めて痛感した次第。


続きを読む >>
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栃木にて.
04d7a637.JPGKUSA cafe.の器とランプシェードを、ここ数年来親交のある waka studio の石川若彦さんにお願いしていたのですが、ようやく焼き上がったとの連絡を受け、最終確認も兼ねて急行してきました。
器は、凛とした白で、それでいて優しく、お店のムードにしっくりくるものだったので、大満足。シェードは無理を言って黒っぽい土で焼いてもらい、陶器なのに鉄のような雰囲気を醸し出しています! これも打ち合わせ通りに仕上げてもらって、嬉しかった。
こうなると、この器に負けないような珈琲とパンが必要な訳で、夫婦二人、喜びながらも、微かなプレッシャーも感じつつ。

それにしても、山林のような土地を切り開いて、石川さんご夫婦が自力で作り上げたこのアトリエとご自宅、何とも過ごしやすく、素敵なオーラに包まれている。今回建てもの作りに携わった自分達とどうしても比較してしまって、いやはや世の中には「デキル人たち」がいるもんだなーと、改めて痛感した次第。


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蘇る、庭.
1c40e9d9.JPGわさわさと生い茂った雑草と、でこぼこな土..
そんな乱雑な庭を目前に生活していると、気持ちが少々滅入るもので、私達は時間を見つけては草をむしったり、土を耕したりしていた。
そして、昨日地元のおじちゃんが耕耘機出してきたりしてくれ、ここへきてようやく庭が整地されました。
まだまだ整地が終っただけですが、ここに柵を作って木を植えようとか話していると、建物が出来たのと同じくらいほっとします。


ところで、うちの庭の向こうは、アメリカンスクールの合宿施設になっていて、夜など夏以外はひとけの無い暗闇なのに、今の季節はキャンプファイアーの明かりがもれ、学生たちの歌声なんかも響いて、なかなか賑やかなのだ。

ぎらぎらした真昼に、女子学生たちが魅惑的なポーズで記念撮影を楽しんでいたり、日が沈む頃、若きカップルたちがこっそり宿泊所を抜け出して(!?)庭の隅のほうで、じゃれていたりすると、こちらまで胸がきゅんとしてしまい、「あぁ、あの頃に戻りたい」などとは全く思わないものの、この若者たちがこれから大きな野心を抱いたり、逆に野心に潰されたり、そんなとてつもない可能性を秘めているのはやはり確かで、それがとっても眩しいのだ。






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1c40e9d9.JPGわさわさと生い茂った雑草と、でこぼこな土..
そんな乱雑な庭を目前に生活していると、気持ちが少々滅入るもので、私達は時間を見つけては草をむしったり、土を耕したりしていた。
そして、昨日地元のおじちゃんが耕耘機出してきたりしてくれ、ここへきてようやく庭が整地されました。
まだまだ整地が終っただけですが、ここに柵を作って木を植えようとか話していると、建物が出来たのと同じくらいほっとします。


ところで、うちの庭の向こうは、アメリカンスクールの合宿施設になっていて、夜など夏以外はひとけの無い暗闇なのに、今の季節はキャンプファイアーの明かりがもれ、学生たちの歌声なんかも響いて、なかなか賑やかなのだ。

ぎらぎらした真昼に、女子学生たちが魅惑的なポーズで記念撮影を楽しんでいたり、日が沈む頃、若きカップルたちがこっそり宿泊所を抜け出して(!?)庭の隅のほうで、じゃれていたりすると、こちらまで胸がきゅんとしてしまい、「あぁ、あの頃に戻りたい」などとは全く思わないものの、この若者たちがこれから大きな野心を抱いたり、逆に野心に潰されたり、そんなとてつもない可能性を秘めているのはやはり確かで、それがとっても眩しいのだ。






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寿司職人たち.
0b98a165.JPG奥方の実家は、寿司屋を営んでおり、結婚するまで知らなかったのですが、寿司屋というのはお正月だけでなく、お盆の時期もとてつもなく忙しいのだ。
今年のお盆は例年以上に予約が殺到したこともあって、私達は自分達のお店準備をちょっと休んで、お手伝いに行って参りました。

私は出前、奥方は仕込みのヘルプ。

私なんかは、「エビ」と聞くと、安めのネタくらいのイメージしかなかったんですが、うんと手がかかるネタが「エビ」なのです!
頭取り→串差し(何でこんな事するのかなぁと思ってたら、ゆでた時、海老が曲がらないようになんですって)→茹でる→殻むき(もちろん尻尾だけ残して)→串抜き→さばき→背わた取り(これも知らなかったのですが、開いてからの方がずっと取りやすい)→塩洗い(洗う意味と身を引き締める為)
ここでは、毎朝、何匹も何匹もこの工程を繰り返すのです!!  
これだけ手間暇かけてるのだから、回転寿司の「蒸しエビ」とは比べものにならないほど、旨味がじわーっと舌に広がります。
すごいなぁ。珈琲も、焙煎前のピッキングとか骨が折れるけど、やはり手間暇惜しまないのが美味の近道なんだよなぁ。

その間、お義父さんは朝から夜9時まで、20分位で昼飯済ませて、黙々と魚をさばき
寿司を握り続ける。
職人技の連続。
COOL だ。とてつもなくCOOL だ。
チャールスミンガスのウッドベースのように! スタンリーカウエルのヴィブラホーンのように!

こちらは...
こちらは、明日から珈琲焙煎でジャズって、飛ぶ!  か。






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寿司職人たち.
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今年のお盆は例年以上に予約が殺到したこともあって、私達は自分達のお店準備をちょっと休んで、お手伝いに行って参りました。

私は出前、奥方は仕込みのヘルプ。

私なんかは、「エビ」と聞くと、安めのネタくらいのイメージしかなかったんですが、うんと手がかかるネタが「エビ」なのです!
頭取り→串差し(何でこんな事するのかなぁと思ってたら、ゆでた時、海老が曲がらないようになんですって)→茹でる→殻むき(もちろん尻尾だけ残して)→串抜き→さばき→背わた取り(これも知らなかったのですが、開いてからの方がずっと取りやすい)→塩洗い(洗う意味と身を引き締める為)
ここでは、毎朝、何匹も何匹もこの工程を繰り返すのです!!  
これだけ手間暇かけてるのだから、回転寿司の「蒸しエビ」とは比べものにならないほど、旨味がじわーっと舌に広がります。
すごいなぁ。珈琲も、焙煎前のピッキングとか骨が折れるけど、やはり手間暇惜しまないのが美味の近道なんだよなぁ。

その間、お義父さんは朝から夜9時まで、20分位で昼飯済ませて、黙々と魚をさばき
寿司を握り続ける。
職人技の連続。
COOL だ。とてつもなくCOOL だ。
チャールスミンガスのウッドベースのように! スタンリーカウエルのヴィブラホーンのように!

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