原色の朝、一杯の熱い、フルーツのような珈琲を飲む。
そのために、必要な言葉たちの徒然。

'20.01.13.

HPでお伝えしておりましたが、
1/15(火)は、諸事情により臨時休業とさせて頂きます。

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'20.01.10.

怒涛のような新年が過ぎていく。

こむら返しのような謎の背中の痛みに悩まされ、年明け焙煎は鎮痛剤を飲みながらの作業に。


1〜2度の釜上げ温度の違いで香味のフィニッシュががらりと変わるので、昨年後半の温度センサーの調子が気がかりだったが、数年ぶりに温度センサーも交換。グリースアップも二台とも行き渡らせ一安心。







新年から tocoro cafeさん+真木テキスタイルスタジオさんの7days が動いておりましたので、珈琲豆『construction』、ご購入された方がいれば嬉しいのですが。









正月らしい事と言えば深夜の読書くらいか。もうこういう時位しか分厚い書物は読破出来ない。
マルコムXで有名なのは、スパイクリーの映画作品と、自身とアレックスヘイリーによる「マルコムX自伝」だが、マニング・マラブルは、ヘイリーにもマルコム自身にも見落としていた事実があるとして、計1000ページにも渡る細密画のような伝を記した。昨年の全米出版界で大いに話題になったのにふさわしい、黒人でありムスリムでもある一人のレジスタントが正義の為に反逆的に立ち上がった様を後世に伝える重量級の書。

『みなが寄り集まって、「この人たちにどんなに憎まれようともわたしはこの人たちを愛します」などと言っている。
そうではない、必要なのは革命です。』
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新年のご挨拶.


昨年も一年、KUSA.喫茶をご利用ありがとうございました。
年明けは、1/11(土)より喫茶が動きます。
本年も引き続き、どうぞ宜しくお願い致します。






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年内最終出荷がぎりぎりに終わり、余りに目まぐるしい12月が過ぎていきました。
業務量的に夫婦二人でこなせられるのか不安を募らせつつも、暮れまで夜な夜な奮起出来たのは、地域のお客様、遠方からのお客様、業務用卸しの皆さんに支えられていたからに他なりません。

1月は明日より釜のメンテナンス作業に入ります。丸二日は費やす予定です。
HPもだいぶ劣化してきている箇所が見受けられますので、プログラマーさんと打ち合わせに入っていきます。



年末にかけて沢山のお心遣いを頂戴して、焙煎しながら、心に染みていきました。
本当にお気持ちが有り難かったです。


シクラメン農家さんの可憐なシクラメン。懐かしき布施明を口ずさみつつ。


熱心に研究を続けられているお客様から極上の手打ち蕎麦。家族のささやかな年越しに、葱やみょうがを添えて、幸せな瞬間でした。



『フルリール』さんから。絶妙な色合いのチューリップが余りにシックで、お正月の食卓を彩ってくれています。

とても濃度の高い林檎や柿を頂戴しましたので、質素なお正月が華やいでいます。 




毎年楽しみにしている木更津の新海苔。潮の香りが実に濃くて、しみじみ焼き餅に巻いています。




『海岸屋FOO』さんの、最高のつきたて餅に巻く。

採れたての里芋とさつまいもたちを奥方が丁寧に煮っ転がしにしつつ。




常連様から頂いたこのオイルが手荒れのこの時期に最高だと言って。




そして、2019年の、新たなサイケデリックワールドへ。




皆様に最大限の感謝の気持ちを込めて、三が日後から本焙煎に入っていきます。
本年も宜しくお願い致します。
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KUSA.'s coffee beans→『STOCK THE PANTRY』

目まぐるしいとはこういう事かというような12月。
連日、21時夜便ぎりぎりに間に合わせるようにローストが続いています。








さて、年の瀬にふさわしい高密度なイベントにKUSA.のブティック珈琲、並びます。

スタイリスト・佐々木カナコさんプロデュースによる料理家・ワタナベマキさん、木工作家・遠藤マサヒロさんとのコラボレーション。

『テーブルの上の風景』
12/20(金)〜12/22(日) at 「STOCK THE PANTRY」
世田谷区桜3-2-18-2F


KUSA.からは、ビター二種、専用の焙煎でご用意致しました。

一年の終わりを穏やかに、シックに、締めくくれますように。

愛しさを込めて。


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KUSA.s stollen '19


早朝から毎日焼き上げています。
先週からご予約開始させて頂きました。
本年は事情によりお一人様5本までとさせて頂いております。





秋の朝早くの乾いた空気を吸い込んだ生地が、さらにひんやりとした冬にかけてどんどん熟成していきます。
独自の手法で焼き上げた、濃厚なシュトレンです。
ご予約頂いているお客様、聖なるシーズンに向けどうぞお楽しみに。



詳しくは公式HP のオーダーページをご覧下さいませ。


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'19 10.27.


久しぶりに秋らしい気温。
うっすら膜がかかっているやうな空の色ではありますが。

素晴らしいマンデリンもロースト中。

本日から通常営業になります。


定休日  木曜、金曜
水曜日はファクトリーデー。テイクアウトの日です。
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臨時休業のお知らせ

昨日の大雨の影響により、一部復旧作業が必要な為、本日10/26(土)は臨時休業とさせて頂きます。


宜しくお願い申し上げます。

KUSA. 喫茶


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'19 .10.23.


珈琲を淹れて、珈琲を焙煎する。
それ以外は、
何だかすごく不思議な、
ふわふわとした、
無機質な、一日を過ごした。





この感じ、思い当たる節がある。
まだ年も押し詰まっていない月なのに、
午後の気配は鬱蒼として暗く、
ミシンの音がカタカタ、お皿の洗われる音、ひそひそとした喋り声だけがドア越しに漏れてくる。
そんな生活音にぼんやり包まれ、頭は浮遊している。
窓はグレー色のまま。

風邪をひく前の前兆のような。
もしくは、何かを愛おしく感じた時の、
心の揺らぎのような。


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営業再開のお知らせ.

台風も猛威を奮いながらも、列島を過ぎ去りました。
村では未だ停電エリアが多いですが、KUSA.喫茶の被害は今回も軽微で、復旧致しましたので、14日(月)より通常営業になります。

本来ならば、この清々しい秋の日の珈琲は、珈琲の醍醐味を最も感じられる季節です。
どうぞ確かな一杯をお愉しみ頂ければ幸いです。





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12(土)、13日(日) 臨時休業


予想通りの猛烈な風と雨に晒されています。

こちらでは郡全域に避難勧告も出され、明日になるまで建物の被害状況など予想できませんが、修復作業に大なり小なりの時間を要する状況にはなっていますので、明日13日(日)は臨時休業とさせて頂きます。 宜しくお願い致します。 KUSA. 喫茶
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