原色の朝、一杯の熱い、フルーツのような珈琲を飲む。
そのために、必要な言葉たちの徒然。

'17.09.24.

先週は珈琲生豆の学会。




毎年、この麓近くの地下室にて先端的に行なっているので嬉しい。昭和世代としてはスカイツリーよりこのタワーの方を年に一度拝みたい。


今回はルワンダ共和国の珈琲界の重要人物、サファリ氏や、コスタリカ共和国のマイクロミルの方々との貴重なお話。





まとめるのにまだ時間がかかるので、店頭にて少しずつ皆様と情報共有出来ればと思います。




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KUSA.の喫茶営業は、9/26(火)、27(水)と遅めの夏期休暇を頂いております。

24(日)、25(月)は月末の定休日です。

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KUSA.'s coffee beans→『1 room coffee』




秋深まりつつ。
夜まで諸々に追われる。
この、追われるという表現は良くないなと最近思っている訳だが。
深夜に思うところもあり、GAUZEとチフス、ヘッドフォンで。
今はハードコアをあまり聴かなくなったが、チフスは初期音源が去年再発されているし。
ところで、エスプレッソの名店の一つとして名を馳せる『1 room coffee』さんで 恒例となりつつある、料理家・藤間夕香さん、音楽家・青木隼人さんとの食事会が今週末に。
非常に稀有な、贅沢過ぎる時間だろうな。
毛色違いのastro twin、bauhausなんかに挟まれてあった青木隼人さんの「guitar solo #2」のCDを引っ張り出してみる。
勿論、この時期に質感がぴったりの素晴らしい盤。


KUSA.の珈琲豆を飲める場所、買える店 - trackbacks(0)
9月のお休み.

9月23日(土)より遅めの夏期休暇になります。

9/23(土) 休業
9/24(日) 月末の定休日
9/25(月) 月末の定休日
9/26(火) 休業
9/27(水) 休業


どうぞ宜しくお願い致します。


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'17.09.18.

早朝5時半から22時半まで、かなりのハードワークだった。
そういう時にご褒美があるのとないのとではエンジンのかかり方が違う。




極上の鰻、鹿児島産と、




極上の手造り赤飯。

エジプトの民族音楽。


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'17.09.17.

日本列島、台風、ご用心下さいませ。





息子が「過保護のカホコ」というドラマをネットで見ているのだが、黒木瞳扮する娘を過剰に大事にしている母が出てくるたび、「変だよー」「かなりおかしいでしょ」「やっぱり変だよ」とぶつぶつ唱えているのが笑える。


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'17.09.16.




房総は車社会だから、どこの駅も電車の到着する時間になると、迎えの車でびっしり。
学生さん、旦那様、奥様達が続々と改札をくぐる。
その後ろの方を重い荷物背負った息子がよいこらしょよいこらしょとかき分けてくる。
「おっす」と言い、
「ただいま」と応える。
秋の台風前夜。
腱鞘炎の悪化と腰痛の為、長めの湯に浸かる。


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'17.09.13.

お客さんから沢山珈琲についての質問を受ける。
酸味のこと、ゼリーの作り方、香りを出す淹れ方...。
頼られるのはきっと悪いことではないと思いつつ。









珈琲なんて所詮嗜好品の一つで生き死にに関係するものではないと思うけど、張り詰めた糸をちょっとほぐさなくてはならない時、逆に思考にスピリットを与えねばならない時、友達に優しくされなかった時、誰かに何かを伝えたい時、そんな生活の様々な瞬間、傍らに佇んでいてもらいたい飲料ではある。
そして、どうせなら、その魔術的な飲料が自分のその瞬間にぴったり合う香味を放ってくれた方がいいに決まってる。
もうすぐ、珈琲の日。



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'17.09.11.




秋の夜風に吹かれながら、親しい人たちとハンバーグなんかをつまむ幸せ。
新しい生命についての話。




ダンクスタイル珈琲、秋冬に向けてフレッシュな粉を夜な夜な準備中。
ああ、新しいデニムを買いたい。


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'17.09.09.




ようやくの秋晴れ。
混ぜご飯の残りと素晴らしいぬか漬けと里芋の味噌汁で昼食。
時間はいっぱいいっぱい。

午後3時。素敵なお客様たちを見やりながら珈琲を淹れていく瞬間は、緊張感よりほわっとした温かな感情が優先する。


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ショコラ・デ・ピス


毎年リクエストの多かったKUSA.のショコラパンデピスをさらに濃厚に突き詰めてミニサイズで。
秋から春までずらっと並べます。




『chocolat + epice 2017→』
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