原色の朝、一杯の熱い、フルーツのような珈琲を飲む。
そのために、必要な言葉たちの徒然。

'18.02.16.











幾つかの大切なチョコレートを頂く。
とても嬉しい。




明日も晴れ予報。頑張る。
私たちの明日の珈琲は、ミディアムからハイロースト4銘柄、タンザニア ブラックバーン農園 ブルボン種AAサイズ フレンチロースト などを中心に深煎り4銘柄、販売用に並んでいく予定。




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'18.02.13.




ヴァレンタインの配送もようやく一息つく。
家内制手工業の2週間。
ピッキング、カッピング、焙煎、アフターピッキング、アフターカッピング、ブレンディング、袋詰め、梱包、配送の流れを淡々と夜な夜な。

良い事も沢山起こった期間だったが。


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'18.02.10.




ちょっと寒い。でも、きれい。

狭い団地。
ヘリコプター。
布団を叩く音。

珈琲の液面が揺れてる。


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'18.02.07.





ケニア カラツ、こちらは3kg釜でローストしています。
圧倒的な火力でケニア特有の酸味と華やかさを引き出しておいて、釜上げ直前で長めの煎り込みをかけて、浅煎りの渋みを消すという工程です。
複雑な酸を味わいたいお客様にはおすすめします。
高温にて1分30秒抽出を推奨します。


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'18.02.04. 本





昨年出版された『房総コーヒー』(暮ラジカルデザイン編集室)1,350円(税込み)です。
ガイドブックではありません。
房総半島の珈琲カルチャーの片鱗が覗けます。延いては、現在の世界の珈琲の動きも垣間見えてきます。
店主たちのストーリーが紡がれており、読み応えあると思います。弊店のパートのキーワードは「辺境」。


こちらの書籍は、珈琲豆と同封出来ます。オーダーフォームのその他商品欄に御記載下さいませ。






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単調な夜間作業の合間に、
Russell Haswell 『Acid Noise Synthesis』。
偏執的な傑作だと思うが、彼の導き出すビートは一部で辺境ビートと呼ばれています。


ART ? and SHOP? - trackbacks(0)
VT. gift

KUSA. 喫茶からの『バレンタインギフト 2018』です。


恋人や旦那様、ご友人やご家族に、
普段お気持ちを伝えられている人もそうでない人も、
まだ寒さの残る二月の晩に「はい、どうぞ」とささやかなお品を手渡す、そんなシーンにお使い頂けたらと考えながら今回も製作しております。







『VT. GIFT 2018 from KUSA.』
2,160円(お箱代、税込み、送料のみ別途)
・ショコラ・エピス バレンタイン仕様ミディアムサイズ(約200g前後)
・特別珈琲豆 Valentine Blend. 2018 200g

KUSA.の真骨頂、極深煎り珈琲ベースにしたカカオとの相性を考えた限定ブレンド
(ダンクスタイル珈琲8バッグにも変更可能 )


オーダーは 公式HP 、または店頭にてご予約受け付けております。


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'18.01.26.

週始めに雪。
喫茶前の雪かきなどで仕込みの動きも鈍るが、子供は気にせず作るよね、雪だるま。






冷たい日の喫茶も良いものです。
KUSA. 喫茶の定休日は毎週木曜日と金曜日。
最終週の日曜日とその翌日。
今月は、1/28(日)と1/29(月)がお休みです。


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'18.01.22.





「昭和は遠くに去りにけり」と誰かが言っていたが、吉本隆明が五年前に亡くなり(六年前?)、鶴見俊輔が亡くなり、そして、西部邁さんが昨日亡くなった。

斜陽の日本列島。
「昭和」は遠くに去っていったというより、「平成」の邪気のある無色透明さに追いやられたのだと、思い入れのある三人の死からそんな風に感じるばかり。郷愁に囚われている訳じゃないけれど。


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KUSA.'s coffee beans→『栄久』

井の頭の『栄久』さん。
出産準備の為、昨日にて一時お休み。





大ヒットしていたストロベリーショートケーキです。

ご無事に、何より幸福に包まれたご出産をお祈りしています。


KUSA.の珈琲豆を飲める場所、買える店 - trackbacks(0)
'18.01.20.

来週からはまた寒さがぶり返しそう。
本と熱々の珈琲が必須の一週間になりそうです。


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